Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc
Récompenses :
Tasteviné 2012
Médaille d’Argent Concours des Grands Vins de France 2011, Burgondia d’Or 2011
Guide Hachette 2011, Burgondia d’Or 2010
Origines :
Cépage : Chardonnay et Pinot Blanc
Sol : Argilo calcaire
Taille : Guyot simple
Rendement : 55hl/ha
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuve inox, sans levures.
Elevage :
10 mois 65% cuve et 35 % en fût de chêne.
Appréciation gustative :
Ils ont une fermeté toujours atténuée par le moelleux du Chardonnay. Leur structure est à la fois élégante et solide.
Tenue et conservation :
Peut se garder 3 à 5 ans.
Gastronomie :
Servir à 10 - 12 °C
Accompagne bien les escargots, les poissons subtils.