Saint Romain « Sous Château » Blanc

Récompenses : 

Guide Hachette 2013

Médaille de Bronze Concours des Grands Vins de France 2012

Burgondia d’Or 2007, 2004

Guide Gilbert & Gaillard 2011 et Guide Hachette 2010

RVF Les meilleurs vins à petits prix 2011 & 2009

Vins et Terroirs Authentiques 2005

Origines :

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire

Taille : Guyot simple

Rendement : 50 hl/ha

Vinification :

Fermentation alcoolique en cuve inox, sans levures.

Elevage :

10 mois. 80% cuve et 20 % en fût de chêne.

Appréciation gustative :

D ‘une robe jaune paille habillée de vert. Libèrent un bouquet assez fort, typé fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs ( mirabelle) et léger miel lorsqu’ils ont suffisamment évolué. Ils offrent en bouche une vivacité que le temps amortit en révélant un bon moelleux.

Tenue et conservation :

Peut se garder 3 à 4 ans.

Gastronomie :

Servir à 11 - 12 °C

Accompagne les poissons délicats, poêlés ou à la vapeur. Les omelettes, œufs pochés les apprécient aussi beaucoup.